Recettes
Gratin de panais au fromage
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de racines de panais
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de gruyère râpé
- 2 gousses d’ail ; sel, poivre
- 150 g de crème fraîche
- 30 g de chapelure
- 25 g de beurre
Préparation (Temps de préparation : 20 minutes : Temps de cuisson : 20 minutes) :
- Brosser et laver soigneusement les racines de panais.
- Les couper en rondelles épaisses et les faire précuire à l’eau » salée pendant une dizaine de minutes.
- Faire cuire à moitié les pommes de terre dans de l’eau, les éplucher et les couper en rondelles.
- Graisser un plat à gratin et y disposer les rondelles de panais et de pommes de terre en couches alternées, en ajoutant entre les couches un peu de fromage râpé et d’ail écrasé.
- Saler et poivrer.
- Napper de crème, recouvrir du reste de fromage puis de chapelure, parsemer la surface de quelques morceaux de beurre et faire gratiner une vingtaine de minutes à four chaud.