Kéfir à …
… la figue
Ingrédients :
– 5-6 sucres (30-40 grammes)
– 3 cuillères à soupe de graines de kéfir
– 1 figue sèche
– 1 litre d’eau
Préparation :
- Mettre 5-6 sucres (30-40 grammes) dans un bocal en verre, avec 1 litre d’eau.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de graines de kéfir et 1 figue sèche. (Moi je prends les figues de mon jardin que je congèle. Ça marche aussi mais les petites graines se détachent et flottent dans la boisson).
- Ne pas fermer le bocal, mais mettre un linge fin au-dessus. Ne pas exposer directement au soleil.
- Attendre 2 jours.
- Quand la figue remonte, c’est prêt ! (si la figue remonte avant 2 jours, attendre 2 jours quand même)
- Jeter la figue. Filtrer, mettre en bouteille.
- Laisser la bouteille fermée dehors un jour de plus avant de la mettre au frais, ça pétillera plus !
Soit on réutilise les graines pour préparer une nouvelle boisson, soit on met les graines dans un pot en verre avec de l’eau et un peu de sucre, fermer le pot et le mettre au frigo. Les graines se conservent indéfiniment, juste rincer et remettre de l’eau et du sucre tous les 15 jours environ.
Même si la figue remonte avant, laisser 2 jours avant de filtrer. Il faut toujours une figue, mais on peut rajouter des morceaux de citron, de pommes, d’oranges, de gingembre… ce que l’on veut.
Ça donne une boisson légèrement pétillante genre limonade.
Attention, ne pas mettre moins de sucre en se disant que l’on n’a pas envie d’une boisson trop sucrée car en fait ce sont les graines qui se nourrissent de cette dose de sucre.